Spinat auftauen lassen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Etwas Nudelkochwasser aufbewahren. Knoblauch hacken. Hack, Salz und
Pfeffer glatt verkneten. Aus dem Hackteig Bällchen formen. In der Pflanzencreme von allen Seiten braten, herausnehmen.
Knoblauch und Spinat in den Bratfond geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Creme-fraiche-Ersatz und 75 ml Nudelkochwasser (oder Brühe) verrühren. Zum Spinat geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti, Spinat und Hackbällchen mischen. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: 591 kcal, 2460 kJ, 28 g E, 18 g F, 73 g KH
