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Chili-Rucola-Spaghetti mit einelegtem Paprika

Spaghetti und Makkaroni

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Zutatenliste

400 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Rucola
6 in Öl eingelegte Paprikaviertel
3 Chilischoten
4 EL Öl
Pfeffer
80 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen. Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Rucola verlesen, abbrausen, die harten Enden entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Paprikastücke abtropfen lassen und quer in dünne Streifen teilen. Die Chilischoten
abbrausen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin ca. 3 Min. andünsten. Knoblauch sowie Chili zufügen und weitere ca. 2 Min. dünsten. Rucola sowie Paprika dazugeben und in der Pfanne schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgießen, mit 3 EL Nudelwasser in die Pfanne geben und alles vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Person ca. 540 kcal, E: 21g, F: 23 g, KH: 81 g Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 15 Min.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Kalorien
    540
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    23 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    21 g
  • Kohlehydrate
    81 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    06. März 2012
  • Gelesen
    1019

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