Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Feta zerbröckeln. Knoblauch abziehen und hacken. Zitronen heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale einer Zitrone abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Die übrige Zitrone in Spalten schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und grob zerkleinern.
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin andünsten. Knoblauch zufügen und weitere 2 Minuten garen. Feta und Zitronenschale unterrühren.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti mit Zucchini vermengen und evtl etwas Nudelkochwasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen. Basilikum über die Nudeln streuen und mit Zitronenspalten garniert servieren.
Zubereitung ca 35 Minuten, pro Portion ca 650 kcal, E 24 g, F 19 g, KH 95 g
