Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen, in Spalten schneiden, in einer feuerfesten Form verteilen. 3 Knoblauchzehen zerdrücken, mit Kräutern, Salz, Pfeffer, 4 EL Öl mischen und darüber verteilen. 45 Min. schmoren.
Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. 1 Knoblauchzehe abziehen, hacken und in 2 EL Öl glasig dünsten. Schmortomaten mit dem Sud, der sich gebildet hat, zufügen. Brühe angießen, 5 Min. köcheln. Tomatenmark und 1 Tasse vom Nudelkochwasser einrühren. Pürieren, würzen, unter die abgetropften Spaghetti mischen. Mit Parmesan garnieren.
Zubereitung: 30 Min.; Schmoren: 45 Min.; Pro Portion: 650 kcal KH: 92 g, F: 22 g, E: 23 g
