Die Spaghetti in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Knoblauchzehe schälen, zerdrücken. Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, bis auf ein paar Bläuchen zum Garnieren fein hacken. Beides mit den Eigelben, Orangensaft, Pflanzensahne und Frischkäse im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer wurzig abschmecken.
Spaghetti abgießen, mit Basilikumcreme mischen, stocken lassen. Tomaten fein würfeln, zufügen. Mit restl. Basilikum garnieren.
Zubereitung: 22 Min.; Pro Port.: 530 kcal; KH:88g, F: 10 g, E: 18 g
