Spaghetti in Zitronensauce mit Artischocken und Oliven

Zutatenliste

400 g Spaghetti
Salz
Saft und Schale einer Bio-Zitrone
3 EL Olivenöl
50 g frisch geriebener Parmesan
100 g Rucola
100 g Artischockenherzen (Glas)
50 g schwarze Oliven

Spaghetti nach Anweisung in reichlich Salzwasser garen. Zitronensaft mit -schale, Öl und Parmesan verrühren. Rucola putzen, abbrausen und trocken schütteln. Artischocken abtropfen lassen.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei 3 EL Kochwasser auffangen. Spaghetti mit Zitronensoße, Artischocken, Oliven und Kochwasser vermengen. Alles kurz erhitzen. Pasta auf Tellern anrichten und mit Rucola sowie nach Wunsch mit Parmesan bestreut servieren.

Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 530 kcal, E: 18 g, F: 19 g, KH: 76 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
530
Kilojoule
Fettgehalt
19 g
Broteinheit
Proteingehalt
18 g
Kohlehydrate
76 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
19. Juni 2012
Gelesen
653

Notizen

Tipp:
Während der Spargelzeit können Sie die Pasta auch mit frischem Spargel anstatt Artischocken zubereiten. Spaghetti garen und in den letzten 2 Min. 200 g Spargel in Stücken mitgaren. Abgießen. Zitronensoße mit 4 EL Crème fraîche verrühren und mit der Pasta wie beschrieben vermengen.

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