1. Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt
abschrecken und häuten. Die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Zwiebel abziehen und fein hacken. Knoblauchbutter in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten und gelbe Linsen
zufügen. Brühe sowie Sahne angießen und aufkochen lassen. Soße
zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum
Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und nach
Packungsanleitung bissfest garen.
4. Koriander abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob
hacken. Die Linsensoße mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Koriander unterrühren. Die Nudeln abgießen und gut
abtropfen lassen. Spaghetti mit der Linsensoße mischen und auf
Tellern anrichten. Nach Belieben mit je l Scheibe Knoblauchbutter
und Koriander garnieren. Sofort servieren.
