Rucola putzen, waschen, grob schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch abziehen und fein hacken. Putenfleisch in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und warm stellen. Ca. 500 ml Wasser und Sahne in die Pfanne gießen. Frischkäse zugeben und glatt rühren. Soßenbinder einstreuen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz. Pfeffer und Muskat würzen. Fleisch und Kirschtomaten zugeben und darin erhitzen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit Soße und Rucola mischen und auf Tellern anrichten.
Pro Portion ca. 908 kcal, 35 g F, 99 g KH, 45 g E. Zubereitung ca 30 Minuten
