Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und mit 1 EL Öl beträufeln.
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, hacken, mit den Pinienkernen in einen Mörser geben und zerstoßen. Basilikum waschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und einige für die Dekoration zur Seite legen. Restliche Blättchen in Streifen schneiden und ebenfalls in den Mörser geben. 2 EL Öl zufügen und alles fein zermahlen. Käse reiben, nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten, das restliche Öl zufügen und unterrühren. Pesto mit Brühe, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Spaghetti auf Tellern anrichten, Pesto darüber verteilen, mit Basilikumblättchen garniert servieren.
ngszeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion: 627 kcal, 2612 kJ, 20 g Eiweiß, 34 g Fett, 58 g Kohlenhydrate
