Nudeln nach Anleitung bissfest garen und in einem Sieb abgießen Nudeln mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Knoblauch schälen und grob hacken. Mit Pinienkernen im Mörser zermahlen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und in den Mörser geben. 2 EL Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben. Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten. Restliches Olivenöl nach und nach unter die Masse rühren. Pesto mit Brühe, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Pesto über frisch gekochte Pasta geben und sofort servieren. Tipp: Wer keinen Mörser besitzt, kann auch den Blitzhacker benutzen. Jedoch die Kräuter nicht zu lange hacken, do sie sonst bitter werden.
Zubereitungszeit 25 Minuten, pro Portion 627 kcal, 2612 kJ, E 20 g, F 34 g, KH 58 g
