Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Muscheln waschen und putzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Sellerie waschen und klein schneiden.
Gemüse im Olivenöl anbraten, mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen, Muscheln und Lorbeer zufügen und zugedeckt 5 Min. kochen lassen. Ab und zu umrühren.
Muscheln aus dem Sud heben, ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Sud durch ein Haarsieb in eine Pfanne filtern und auf die Hälfte einkochen lassen. Muscheln und Nudeln zugeben und 2-3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jede Portion mit Pesto beträufeln.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion 715 kcal, 2993 kJ, 38 g E, 22 g F, 80 g KH
