80 g Parmesan, gehobelt
350 g Spaghetti
350 g grüne Spargelspitzen (auch tiefgefroren)
40 g Butter
4 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
125 g rohen Schinken, oder Magerspeck, in Streifen geschnitten
1 EL Zitronensaft
Einige Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

1. In einer Kasserolle mit Öl, rohen Schinken, zerdrückten Knoblauch und zerkleinerte Zwiebel einige Minuten goldbraun rösten. Spargelspitzen und 2 EL Wasser dazugeben, zudecken und bei kleiner Flamme garen.

2. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Spaghetti in sprudelndem Salzwasser bißfest kochen, abgießen  und mit der Soße mischen.

4. Parmesan frisch daraufhobeln und servieren.