Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Oregano zugeben, 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Tomaten unter die Hacksoße mischen, erneut abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Käse reiben. Milch und Eier verquirlen. Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Hacksoße darauf verteilen. Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Mit Oreganoblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 890 kcal E 47 g, F 42 g, KH 81 g
