Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl darin goldgelb anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch unterschlagen, unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen. Erbsen-Karotten-Mix und 6 El Wasser zufügen. Alles kurz aufkochen und dann 2-3 Min. sanft dünsten.
Parmesan fein reiben, mit dem gedünsteten Gemüse unter die Soße mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in Streifen schneiden, knusprig braten. Makkaroni
abgießen, alles anrichten.
Zubereitung 25 Minuten, pro Portion ca 730 kcal, KH 97 g, F 21 g, E 30 g