Rucola putzen, abbrausen, trocken schleudern und grob hacken. Die Kirschtomaten abbrausen und halbieren.
Spaghetti nach Anweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Knoblauch abziehen und hacken. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln und in einer Pfanne im Öl rundum braten. Knoblauch kurz mitbraten.
Fleisch herausnehmen, den Bratensatz mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen. Frischkäse einrühren und aufkochen. Soßenbinder einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten und Fleisch darin erhitzen.
Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße sowie Rucola vermengen.
Pro Person ca. 775 kcal, E: 40 g, F: 29 g, KH: 87 g, Vorbereitung ca 20 Minuten, Garen ca 15 Minuten
