1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die eingelegten Paprikaschoten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Tomatenmark, Tomaten und Brühe dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Ca. 10 Min. offen köcheln lassen. Die Paprikastreifen zufügen und die Soße pikant abschmecken.
3. Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Käse fein reiben, dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streuen, im Ofen kross backen, in Stücke brechen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anrösten.
4. Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Mit Paprika-Hackfleisch-Soße auf tiefen Tellern anrichten, mit Mandeln, Käsecrackern und evtl. mit Basili-kumblättchen garnieren.
