Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Sellerie und Möhre schälen, in sehr feine Würfel schneiden oder auf einer Küchenreibe raspeln. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Salzen und pfeffern. Tomatenmark und Paprikapulver ebenfalls kurz mitrösten und alles mit Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten sowie 100 ml Wasser dazugeben, mit Lorbeer, Oregano und Liebstöckel würzen. Die Soße für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren köcheln lassen. Aus der fertigen Soße die Lorbeerblätter entfernen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Die Spaghetti mit der Bolognesesoße anrichten.
Zubereitungszeit 25 Minuten, 504 kcal, 2535, E 32 g, F 24 g, KH 62 g
