Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Gemüsemischung auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen,
fein würfeln.
2-3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 5 Minuten krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 2 EL Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Hackmischung aus der Pfanne nehmen. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Nudeln und Gemüsemischung darin unter Rühren anbraten. Hackmischung zugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren erhitzen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Schmand und ca. 1 EL Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nudelpfanne ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Petersilie unterheben. Schmand dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 710 kcal E 32 g, F 40 g, KH 54 g
