Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und hacken. Mit Katenschinken in 1 EL heißer Butter braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Herausnehmen und beiseite stellen. Übrige Butter in der Pfanne zerlassen, Paniermehl darin unter Wenden kurz anrösten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abgegossene Nudeln und Schinkenmischung zufügen und darin wenden.
Nudelmasse in eine große gefettete Auflaufform geben. Käse entrinden, in Scheiben schneiden und Nudeln damit belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten überbacken. Mit Apfelmus servieren.
Zubereitungsieit: ca. 40 Minuten. Pro Portion: ca. 793 kcal, 33 g EW, 37 g Fett, 57 g KH
