250 g Spaghetti
Salz
2 Auberginen
4 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten
8 Sardellenfilets
50 g schwarze Oliven (entsteint)
Je 3 TL geh. Thymian, Oregano und Majoran
4 EL geh. Petersilie
1 EL geh. Basilikum
2 EL Aceto Balsamico
Tabasco
Pfeffer
40 g ger. Gouda (laktosefrei)

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Auberginen waschen, vierteln, in Streifen schneiden und leicht salzen. Im heißen Öl ca. 10 Min. anbraten. Die Tomaten zugeben, unter Rühren aufkochen lassen.

Sardellenfilets fein hacken, mit Oliven zur Soße geben. Kräuter, Balsamico unterrühren. Soße mit Tabasco, Salz, Pfeffer würzen. Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen. Alles anrichten, mit Gouda bestreut servieren.

Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 500 kcal KH: 55 g, F: 17 g, E: 31 g