Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Ei, Paniermehl und Milch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu ca. 20 kleinen Hackbällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin unter Wenden goldbraun rösten, herausnehmen. Hackbällchen im Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Tomaten waschen und grob würfeln.
Hackbällchen herausnehmen. Tomaten im Bratöl andünsten, würzen. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Pesto untermischen. Nudeln, Hackbällchen und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 860 kcal E 39 g, F 39 g, KH 87 g
