Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Dann 12-15 Minuten bei schwacher Hitze unter Wenden zu Ende garen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Brokkoli ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Makkaroni geben und mitgaren.
Möhren in kochender Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen, anschließend pürieren. Crème légère unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Makkaroni auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in ca. 20 dünne Scheiben schneiden. Makkaroni und Brokkoli mit der Soße auf Tellern anrichten. Jeweils 5 Scheiben Fleisch darauf verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Minze garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 23 g, F 7 g, KH 61 g
