Möhre, Staudensellerie schälen bzw. putzen und fein würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehe durchpressen. 1 Zweig Basilikum, 3 Zweige Thymian sowie 2 Zweige Majoran abbrausen, trockenschütteln. Blättchen jeweils abzupfen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten.
Hack zugeben und krümelig braten, salzen und pfeffern. Gemüse zufügen, ca. 10 Min. mitbraten. Tomaten zugeben und Soße ca. 20 Min. köcheln lassen.
Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Mit den Kräutern zur Soße geben und weitere 10 Min. garen. Spaghetti nach Anweisung kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Pilz-Bolognese anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Person ca. 620 kcal, E: 27 g, F: 24 g, KH: 72 g
