Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Schältomaten aus der Dose abgießen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Schalotte und den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln. Beides in einem Mix aus heißer Butter und Öl glasig anschwitzen. Tomatenmark einrühren, pürierte Tomaten zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, offen 5-8 Min. köcheln lassen.
Kapern abgießen, fein hacken, unter die Tomatensoße rühren. Diese noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Tomatensoße anrichten. Parmesan reiben oder hobeln und aufstreuen. Evtl. mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 560 kcal KH: 91 g, F: 14 g, E: 21 g
