2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 große Möhre
2-3 Stangen Staudensellerie
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 TL getrockneter Oregano
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Zimt
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
1 Dose (850 ml) Tomaten
250 ml trockener Rotwein
2-3 Lorbeerblätter
400 g Nudeln (z. B. Bucatini oder Spaghetti)
100 g Fetakäse
evtl. Oregano zum Garnieren

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Möhre und Sellerie schälen bzw. putzen und waschen. Beides sehr fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Speckwürfel darin knusprig braten. Hack zufügen und krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre, Sellerie und getrockneten Oregano zugeben, ca. 5 Minuten weiterbraten. Hack mit Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Dosentomaten samt Saft zum Hack geben und grob zerkleinern. Wein und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Feta zerbröseln. Bolognese abschmecken. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Bolognese zugeben und alles gut mischen. Nudeln anrichten und mit Käse bestreuen. Mit Oregano garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 890 kcal E 41 g, F 37 g, KH 85 g