Makkaroni in reichlich Salzwasser 8-9 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Frische Krauter waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Die Schinkenscheiben halbieren. Eine Kastenform (30 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Makkaroni, Kräuter (bis auf 1 EL) und Schinken abwechselnd in die Form schichten. Wenn sie halb gefüllt ist, die Hälfte der Eiermilch angießen. Form füllen und die restliche Eiermilch angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C) 50-60 Minuten backen.
Inzwischen Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Beides im Öl anschwitzen. Paprika zufügen, kurz anschmoren. Mit 1/8 l Wasser und Tomaten ablöschen. Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten schmoren lassen. Nochmals abschmecken. Die Nudelpastete ca. 10 Minuten in der Form ruhenlassen. Dann mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Rand lösen und auf ein Brett stürzen. Mit Krautern bestreuen und garnieren. Die Paprika-Tomaten-Soße extra dazureichen.
