Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln, den Stielansatz herausschneiden. Pinienkeme in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden. Beides in 4 EL heißem Öl anschwitzen. Tomaten, Kapern
und Brühe zugeben, 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem restlichen Öl vermischen. Basilikum und Pinienkerne unter die Soße rühren. Spaghetti portionsweise auf Tellern anrichten, mit der Tomatensoße begießen. Evtl. mit frischem Pfeffer bestreuen.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion 655 kcal KH: 73 g, F: 33 g, E: 16 g
