Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Möhre schälen, waschen, längs halbieren, klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Curry, Zwiebel, Sellerie, Möhren und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren, an schwitzen. Mit Tomaten ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Eier, Schmand und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse raspeln. Springform (26 cm 0) mit Alufolie umschließen. Form fetten. Nudeln abgießen, 2/3 Nudeln in der Springform verteilen. Rest Nudeln an den Rand legen. 2/3 Eiersahne über die Nudeln gießen, mit Käse bestreuen. Hacksoße daraufgeben. Rest Eiersahne über die Hacksoße und an den Rand gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Rauke waschen, trocken schütteln. Torte damit bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 520 kcal E 25 g, F 28 g, KH 42 g
