Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Speck würfeln. Petersilie waschen, abzupfen und hacken.
Eigelb, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Parmesn reiben und unterrühren. Nudeln abgießen und abtropfen lassen..
Speck in einer Pfanne kross auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, andünsten. Spaghetti und Petersilie zufügen. Mit Eiersahne begießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 580 kcal, E 20 g, F 32 g, KH 52 g
