Tomaten am Stielansatz kreuzweise einkerben. Mit kochendem Wasser überbrühen, dann häuten, entkernen und würfeln.
Zwiebeln schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig schwitzen. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt ca. 30 Min. einköcheln lassen.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Fein hacken und zur Soße geben. Mit den gut abgetropften Spaghetti und den Parmesanspänen anrichten.
Zubereitung 50 Min, pro Portion ca 695 kcal, KH 96 g, F 23 g, E 29 g
