Die Spaghetti mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Garnelen mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Knoblauch und Karotten schälen. Zucchini waschen und putzen. Knoblauch hacken, Karotten, Zucchini in Stifte schneiden.
Karotten in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Zucchini kurz mitgaren. Mit Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, Sahne angießen, 3-4 Min. einköcheln. Zitrone mit heißem Wasser waschen. Trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronenschale zur Soße geben. Mit Soßenbinder sämig andicken, mit Salz, Pfeffer, Zitronenthymian und etwas -saft würzen.
Garnelen trocken tupfen, mit Knoblauch in 2 EL heißem Öl ca. 3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Spaghetti abgießen. Anrichten.
Zubereitung ca 30 Min, pro Portion 440 kcal, KH 82 g, F 22 g, E 27 g
