Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Zwiebel abziehen und wie Räucherspeck würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Speckwürfelchen darin unter Rühren goldbraun braten. Nusskerne zugeben und kurz mitbraten.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zur Nuss-Speck-Masse geben und ebenfalls kurz mitbraten. Petersilie zur Pasta geben und alles mit Salz, Pfeffer würzen. Gorgonzola zerbröckeln und über die Spaghetti streuen. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.
Pro Portion ca. 800 kcal, E: 23 g, F 47 g, KH 70 g, Zubereitung ca 20 Min,
