Brot einweichen. 1 Zwiebel würfeln. Mit ausgedrücktem Brot, Hack, Senf, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Aus dem Hackteig Bällchen formen. 2 EL Öl erhitzen. Die Hackbällchen darin ca. 6 Minuten braten.
1 Zwiebel würfeln. 3 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatensoße aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Chili längs aufschneiden, entkernen, in Ringe schneiden. Petersilie in Streifen schneiden. Hackbällchen, Petersilie, bis auf etwas, und Chili in die Soße geben. Mit Kümmel würzen. Nudeln abgießen. Mit Soße anrichten. Mit übriger Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten. Pro Portion: ca. 820 kcal; E 36 g, F 35 g, KH 88 g
