Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen.
Speck in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, in Öl und Butter goldgelb braten. Knoblauch herausnehmen. Speckstreifen Im Bratfett glasig braten.
Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen. Käse untermischen.
Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Die Eiermischung zu den Speckstreifen geben, Nudeln zufügen und sofort durchmischen. Von der Kochstelle nehmen - die Eier dürfen nicht stocken!
Spaghetti mit Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
