Tomaten heiß überbrühen, häuten, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. 8 Scampi am Rücken einschneiden, übrige Scampi aus dem Panzer lösen. Alle Scampi entdarmen und abbrausen. Ausgelöste Scampi klein schneiden.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anweisung bissfest garen. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili darin andünsten. Wein, Tomaten, Lorbeerblätter zugeben, ca. 5 Min. kochen. Scampi-Stücke zugeben und weitere 2 Min. garen.
Übrige Scampi in 2 EL heißem Öl ca. 3 Min. braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Mit je 2 ganzen Scampi auf Tellern anrichten.
