Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Brokkoli abgießen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 2-3 Minuten kräftig anbraten. Mit Wodka ablöschen und aufkochen. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 10-15 Minuten offen köcheln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Steak trocken tupfen und den Fettrand abschneiden. Steak in sehr dünne Streifen schneiden. 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Steakstreifen darin portionsweise unter Wenden 2-3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Sahne zu den Tomaten gießen, aufkochen. Brokkoli und Steakstreifen zufügen und kurz erhitzen. Soße abschmecken und mit den Nudeln mischen. Parmesan darüberhobeln.
Getränketipp: Weißwein.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 640 kcal 38 g E ¦ 16 g F • 82 g KH
