Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat und Milch zugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Spaghetti in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Parmesan hobeln. Spinatsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abtropfen lassen, mit Spinatsoße mischen. Speck daraufgeben. Mit Parmesan bestreuen.
Pro Portion: ca. 550 kcal E 26 g, F 22 g, KH 63 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
