1 Beutel (15 g) getrocknete Steinpilze
500 g Spaghetti
Salz
80 g geräucherter durchwachsener Speck
1/8 l Brühe
2 El (40 g) Crème fraîche
3-5 El Saucenbinder
weißer Pfeffer
nach Belieben etwas Majoran (frisch oder getrocknet)

1. Pilze in gut 3/8 l warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen.

2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

3. In der Zwischenzeit Speck würfeln und in einer Pfanne unter Rühren knusprig auslassen. Pilze abtropfen lassen und Pilzwasser auffangen. Pilze kurz mit anschwitzen.

4. Alles mit dem Pilzwasser der Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Creme fraîche und evtl. Majoran einrühren, aufkochen und binden. Abschmecken.

Getränk: leichte Rotwein.