Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden.
Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 2 EL Öl im Speckfett erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Tomatenwürfel unterheben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Basilikumblättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Speck in Stücke brechen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Soße leicht pürieren. Basilikumstreifen und Speck unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Nudeln abgießen. Mit der Tomatensoße mischen und anrichten. Den Frischkäse darüberbröseln. Je 1 TL Öl darüberträufeln. Mit übrigem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal, E 22 g, F 29 g, KH 97 g
