Zwiebeln schälen, würfeln. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen, hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Chili darin andünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit Essig ablöschen. Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Petersilienblätter abzupfen, hacken. Soße mit Salz, Pfeffer, Hälfte Petersilie und Zitronensaft würzen. Spaghetti abgießen, mit der Soße mischen. Nudeln auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 24 g, F 12 g, KH 101 g
Tipp: Das geschmacksneutrale Olivenöl „Cucina“ von Bertolli ist für die Zubereitung von Nudelgerichten ideal.
