100 g Weißbrot
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Fenchelknolle
100 ml trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
500 g Spaghettini

Brot entrinden und klein schneiden. In 2 EL Öl goldgelb rösten, abkühlen lassen und zerbröseln. Knoblauch abziehen und hacken. Fenchel abbrausen, putzen. Grün beiseitelegen. Knolle fein hobeln. Mit Knoblauch in 2 EL Öl andünsten. Mit Wein ablöschen und ca. 4 Min. dünsten. Salzen, pfeffern.

Spaghettini in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen. Mit Fenchel und Bröseln mischen. Fenchelgrün darüberstreuen.

Pro Portion ca. 570 kcal, E: 18 g, F: 12 g, KH: 92 g