1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und im heißen Öl anbraten. Zucchini zufügen und mitbraten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen und in sehr dünne Streifen schneiden. Oliven ebenfalls abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Beides zu den Zucchini geben und mit anbraten. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln auf Tellern anrichten und Zucchini-Radicchio-Mischung darüber verteilen. Mit Basilikumblättchen garnieren.
