1. Kartoffeln schalen, waschen und klein schneiden. Zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen, in ca. 15 cm lange Stücke schneiden und waschen. In Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Porreestücke jeweils erst mit 1 Scheibe Speck und dann mit 1 Scheibe Käse umwickeln. Um den Käse noch mal je 1 Scheibe Frühstücksspeck wickeln.
3. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. Creme double und Milch zugeben und alles zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree in eine gefettete Auflaufform geben. Porreestücke darauf verteilen.
4. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und über den Porree streuen. Alles im vorgeheizten Backöfen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
