Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abgießen
und abtropfen lassen.
Lauch putzen, längs aufschneiden und unter fließendem Wasser
gründlich ausspülen. Abtropfen lassen und in nudelbreite Streifen
schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Schalotten
abziehen und fein würfeln.
Lauch und Schalotten in einer Pfanne im erhitzten Öl unter Rühren
anbraten. Schinken zufügen, kurz mitbraten, dann Prosecco angießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 5
Min köcheln lassen. Danach Creme fraich unterrühren. Die Nudeln mit
der Sauce mischen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min pro Portion ca 414 kcal, reich an Vit E
