Lauch der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca 15 Min
garen. Eier in ca 10 Min hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und
würfeln. Apfel entkernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit 1
El Zitronensaft beträufeln.
Apfel, Eiwürfel, Kapern und restlichen Zitronensaft mischen. Mit
Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Über die Lauchstangen verteilen,
etwas ziehen lassen.
Tomate entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken, mit Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer
und Paprika würzen. Brotscheiben toasten. Mit Frischkäse bestreichen
und mit Tomatenwürfeln bestreuen. Lauch mit Kerbel bestreuen.
Baguettescheiben extra reichen.
zeitaufwand ca 30 Min, pro Portion ca 630 kJ, 150 kcal, E 11 g, F 4 g, KH 16 g
