Porree putzen, waschen und schräg in breite Ringe schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Hälfte Zwiebelwürfel darin andünsten. Porree zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Nach und nach Milch und Brühe unter Rühren zugießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mett mit restlicher Zwiebel und Senf verkneten. Mit Pfeffer würzen. Porree mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer Auflaufform verteilen. Mett zu 5 Röllchen (ca. 2 cm 0; 20 cm lang) formen. Auf je 1 Schinkenscheibe legen und auf-rollen. Mettröllchen schräg in die Auflaufform setzen. Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Evtl. mit Majoran garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 670 kcal E 46 g, F 48 g, KH 14 g
