Porree putzen, waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Raclette-Käse reiben. Porreestücke mit Bratenaufschnitt umwickeln und in eine große gefettete Auflaufform oder 4 kleine Formen legen. Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Petersilie über die Porreestangen streuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min, pro Portion ca 420 kcal, E 33 g, F 24 g, KH 20 g
