Gemüsezwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Würste in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten.
Zwiebeln aus dem Wasser nehmen und aushöhlen. Zwiebelinneres hacken. Thymian waschen und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Von den restlichen Stielen die Blätter abstreifen. 2 EL Öl erhitzen und gehackte Zwiebeln darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Hälfte Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch-Butter-Gemisch und Thymian zugeben, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Wurst unterheben.
Ausgehöhlte Zwiebeln mit Salz würzen. Kartoffelpüree darin verteilen. Käse darüberstreuen. Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Zwiebeln daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 530 kcal E 21 g, F 33 g, KH 33 g
