l Ei trennen. Eigelb, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke und 150-200 ml Bier glatt rühren. 2 Gemüsezwiebeln (à ca. 300 g) schälen und in breite Ringe schneiden. Bierteig mit Salz würzen. Eiweiß steif schlagen und unter den Bierteig heben. Die Zwiebelringe in 2-3 EL Mehl wenden. Ca. 1 Liter Speiseöl zum Frittieren auf ca. 180 °C erhitzen. Zwiebelringe durch den Bierteig ziehen, etwas abtropfen lassen. Zwiebelringe im heißen Öl ca. 4 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Dazu schmeckt ein Mayonnaise-Dip.
