1. Zwiebeln abziehen und in Salzwasser ca. 15 Min. garen.
2. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten, Paprikaschoten und Petersilie putzen und waschen. Tomaten und Paprika fein würfeln, 1/3 der Paprikawürfel beiseite legen, Petersilie hacken. Alles mit Hackfleisch mischen.
3. Zwiebeln abtropfen, etwas abkühlen lassen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Zwiebelfleisch würfeln, mit Ei und Sojasauce unter die Hackmasse kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Hackmasse in die Zwiebeln füllen, Deckel aufsetzen und in einen vorbereiteten Bratschlauch setzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Schmand mit den beiseite gelegten Paprikawürfeln, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft und Saucenbinder verrühren und über die Zwiebeln gießen. Bratschlauch gut verschließen, mit einer Schere ca. 1 cm einschneiden und auf den kalten (!) Rost legen. Im heißen Backofen (Umluft 180 Grad) ca. 40 Min. garen.
